“这是悬挂在直隶总督署的匾额‘调鼎凝釐’，其中‘调鼎’的意思是烹调食物……”12月9日，在保定宴饮食博物馆二楼藏书阁，馆长梁连起向记者介绍起保定饮食文化如数家珍。

　　在保定，梁连起的名字与直隶官府菜紧密相连。作为国家级非物质文化遗产直隶官府菜烹饪技艺传承人，他深入挖掘整理这一传统菜系的烹饪技艺，并创立保定宴饮食博物馆，将文化与餐饮完美结合，让更多人通过饮食了解保定。

　　“我人生的转折点发生在27岁。”怀揣着对烹饪美食的热爱，梁连起果断从国营工厂辞职，正式拜师潘春生，开启全新的厨师生涯。也是在老师潘春生指导下，深入研读古籍《烹饪实习目录》，并由此发现直隶官府菜的源流。此后，他遍访全国各地，搜集购买大量珍贵的饮食烹饪古籍，凤凰联盟为做好直隶官府菜打下扎实基础。

　　经过多年努力，梁连起成功将一百余道融汇传统技艺和地域特色的精品菜肴从古籍中“唤醒”。2011年，直隶官府菜烹饪技艺成功申报国家级非物质文化遗产，这是中国首个申报成功的餐饮类国家级非遗项目，也是迄今为止河北省唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产项目。

　　2023年9月，一座6.6万平方米的保定宴饮食博物馆，成为保定城市新地标。这座博物馆不仅全面展示保定特色饮食和饮食文化，更通过沉浸式、场景化设计，让游客能亲身体验到保定文化魅力。梁连起说：“我想让人们通过饮食了解保定和保定文化。”

　　党的二十届三中全会提出，凤凰联盟健全文化事业、文化产业发展体制机制，推动文化繁荣，丰富人民精神文化生活，提升国家文化软实力和中华文化影响力。由此，梁连起更加坚定以文化促餐饮发展的信念。他认为，饮食文化是中华文化重要组成部分，而美食技艺则是世代相传的手艺和文化的拓展与延续。

　　餐饮背后是美食，美食背后是文化。说到未来，梁连起有自己的展望：“美食是保定文化闪亮的名片，在技艺传承创新和行业发展壮大中，必将绽放更加迷人的风采！”