此次活动由山西省饭店业商会主办，兴县杂粮宴餐饮文化发展中心、兴县旅游投资开发有限公司、山西泽丰达新能源有限公司、山西金佳酒店管理有限公司承办，山西晋菜晋面产业学院、凤凰联盟注册兴县杂粮协会、兴县餐饮协会协办。

　　吕梁市政协副主席、凤凰联盟注册兴县县委书记乔云，中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平，中国饭店协会顾问、山西省饭店业商会执行会长屈启晓，山西省饭店业商会监事会主席潘建民，晋菜晋面产业学院院长王力群、省内知名餐饮专家学者、相关商协会负责人、会员企业负责人参加了活动。

　　此次大赛以“传承杂粮文化，彰显厨艺精华”为主题，设 “凉菜、热菜、面食、小吃”四个竞赛项目，分为指定 地标类和创意类两款，均以兴县杂粮和本地食材为主，融合山西传统与创新烹饪技法，要求参赛者充分发挥创意，将兴县特有的杂粮原料融入现代烹饪技法中，创作出既传统又新颖的美味佳肴。

　　参赛作品各具特色， 有的以杂粮为基，融入地方风味，创造出令人耳目一新的美食； 有的则大胆尝试跨界融合， 将杂粮与海鲜肉类食材巧妙搭配，展现出非凡的厨艺创意。选手们在刀工、火候、调味等方面展现出了高超的技艺，每一道菜品都是对匠心精神的完美诠释。

　　兴县县委县政府的领导对大赛的举办表示肯定，希望通过此次活动，进一步推动兴县杂粮产业发展，提升杂粮美食的知名度和影响力。

　　大赛邀请了多位知名烹饪大师、营养学专家担任评委，他们根据菜品的创意性、口感、营养搭配、色泽搭配及现场表现等多个维度进行综合打分。经过激烈角逐，最终产生了最佳创意奖，最佳创新奖，最佳风味奖，优胜奖等奖项。

　　颁证仪式上，王力群院长宣读了参赛选手的比赛成绩，樊乐平会长、屈启晓执行会长、潘建民主席、邸元平教授分别为获得最佳创意奖，最佳创新奖，最佳风味奖，优胜奖的选手们颁发获奖证书。

　　“山西兴县杂粮美食技能厨艺大赛”的举办，不仅激发了人们对杂粮美食的兴趣与热情，也促进了兴县杂粮产业与餐饮业的深度融合发展。与会者表示，希望未来能有更多类似的活动举办，进一步挖掘和传承兴县的杂粮文化，让这份来自大自然的馈赠成为推动地方经济发展的重要力量。

　　随着“山西兴县杂粮美食技能厨艺大赛”的圆满落幕，兴县杂粮美食的名声将更加远扬。这不仅是对兴县人民勤劳智慧的一次展示，更是对中华美食文化的一次贡献。期待在未来的日子里，兴县的杂粮美食能够走出大山，走向世界，成为更多人餐桌上的美味佳肴。（赵军）

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