近段时间，新疆最火的词非“夜间经济”莫属，各地夜市红红火火，处处洋溢着浓浓的生活气息。人们纷纷开启“逛吃逛吃”的生活模式。

　　今天，大家就跟随小编去新疆的几个夜市，“尝尝”那些令人馋涎欲滴的特色美食吧！

　　这里有近50家商户，经营着600多种特色美食。热腾腾的面肺子、抓饭，新鲜出炉的烤鸡、烤肉……当然也少不了米东区特色美食，酸辣爽口的羊毛工凉皮、麻辣浓厚的椒麻鸡等。这些天，夜市上的羊毛工凉皮、玛森烤鸡、马氏爆炒面肺子、酸菜鱼米线、艾尼抓饭等本地特色美食店前，点餐的顾客排起长队；牛头肉、面肺子、清水羊头店铺里人流也熙熙攘攘。

　　在这里品尝特色美食的同时，少不了来几盏醇香的干果茶、三炮台，甘甜的茶水入口，食物停留在舌尖的麻辣焦香变得层次更加丰富，让人回味无穷。目前夜市24小时营业。

　　当夜幕降临，塔城西部美食街不夜城霓虹灯闪烁，热闹了起来。香气扑鼻的的各类美食，凤凰联盟入口进进出出的市民、游客……烟火气息浓郁。这里有50多家商铺，为游客提供各类新鲜美食，24小时不打烊。

　　来这里，除了品尝烤肉、椒麻鸡、馕坑肉等，一定不要错过当地特色美食。塔城市是个民族风情浓郁，多民族美食荟萃的地方，夜市上的俄罗斯族大面包、哈萨克族饼干、塔塔尔族糕点、纯奶和鸡蛋做成的冰激凌……本地特色糕点、甜点种类繁多香甜可口，咬上一唇齿留香。

　　来塔城夜市当然还要吃香味浓郁的马肉马肠，喝能让味蕾跳舞的格瓦斯，饮一杯营养丰富的马。到塔城西部美食街不夜城尝一遍特色美食，是了解这座小城不错的方式。

　　哈密作为进疆的首站，一直具有兼容并蓄的宽容气质，这种气质也体现在当地夜市的美食上。

　　麻辣的火锅、咸香的烩面、鲜香的海鲜……哈密皇后天街夜市，汇聚了全国各地的特色美食，哪里的人来这里，都能找到家乡的味道。

　　来哈密夜市，怎能不吃当地的代表性美食羊肉焖饼、土火锅呢？羊肉焖饼这道流传数百年的老菜，重点就是焖肉时火候的把握和擀面饼的技术。连骨肉先红烧炒，然后小火煮。似纸张一样的薄饼抹上清油，待肉快熟时，多饼盖之，焖熟即食，肉质细嫩，入口筋道有度，饼吸满浓浓的汤汁，带点嫩肉入口别有一番风味。

　　哈密的土火锅是用铜特制的火锅，里面放入牛肉、夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，用无烟煤来加热，当汤咕嘟咕嘟时就可以吃了，冬季约三五好友夜市吃顿热乎乎的土火锅真是太惬意了。

　　一只椒麻鸡，一盘酸辣凉粉、几串烤肉，配着热热的库车大馕一起吃，吃完后再来一碗自制酸奶，这是库车大馕城夜市里最正宗的吃法之一。库车大馕城夜市除了南疆常见的烧烤，最多的就是库车当地特色美食，大馕香脆可口，搭配胡萝卜丝的酸辣凉粉爽口开胃，自制酸奶浓稠香甜，还有糯香的米肠子、软嫩的面肺子、肉嫩油丰的薄皮包子……每一样都能让人吃得酣畅淋漓。

　　“万物都能烤”的喀什古城夜市，是“肉食者”的天堂，羊的每一个部位，都能在这里找到它的归属。烤全羊、烤肉、烤肝、烤心……浓烈的焦香味溢满街道。

　　在喀什古城夜市，凤凰联盟入口你能深刻领会饕餮盛宴、大快朵颐的意思，领略“吃”的豪气，大块的烤羊腿、手臂长的烤肉串、整只烤鸡烤鸽子，还有大锅炖肉、几斤重的炸整鱼……连煮肉的大锅也是一个挨着一个，来到这里的人只恨自己胃太小。特别推荐好吃的肚包肉，塞满肉的羊肚在大锅里慢慢煨烂，羊肚和羊肉味道完美融合，吃起来鲜香有嚼劲，回味无穷。

　　水果，抓饭、凉面、羊奶冰激凌、拉条子、切糕、木炭烤蛋……喀什夜市令人咽口水的美味实在太多。

　　夜晚的昌吉小吃街有蒸腾的热气、美食的香气、火热的人气。目前，小吃街每天营业至23点。

　　这里集中了九碗三行子、油糕、油香、油塔子、面肺子、椒麻鸡、大盘鸡系列、丸子汤等当地传统特色。非常值得推荐的有九碗三行子、粉汤、丸子汤、油糕、馓子、麻叶子等。

　　马氏雨明火烧油塔子就是这条街上最著名的油糕店了，刚出锅的油糕香甜酥脆，时常需要排长队买。欧麦尔餐厅的九碗三行子、榆树沟丸子汤、老朋友椒麻鸡、马氏羊羔肉、马旦子烧烤等店也是顾客盈门。

　　近日，为丰富夜间美食文化，昌吉小吃街特推出为期一个月的“舌尖上的美食，一元吃”系列活动，每晚20点以后，推出一元吃油糕、油香、油塔子、年糕，一元喝酸奶、奶茶，两元吃烤肉等活动，其他所有菜品均有8.5折优惠。

　　遍布新疆城市和乡村的夜市，聚集了当地最富有特色的美食，也集中呈现了当地的民风民俗。来吧！去新疆的夜市，感受新疆生机勃勃的生活气息！