饮食知识 一、 饮食分类 饮食可分为普食、 软食、 半流质、 流质。 1、 普食 适用对象： 消化功能正常者或者疾病恢复期。 饮食原则： 营养平衡， 易消化， 无刺激性食物。 可采用的食物： 一般食物均可， 但油煎、 强烈调味品应限制。 2、 软食 适用对象： 低热、 消化不良、 咀嚼不便， 老年人或幼儿。 饮食原则： 以软、 烂、 无刺激而易消化的食物为主。 可采用的食物： 如面条、 烂饭， 肉类和菜类必须要切碎煮烂。 3、 半流质 适用对象： 发热、 手术后病人以及口腔疾病、 消化不良、 咀嚼吞咽有困难者。 饮食原则： 少食多餐， 易于咀嚼及吞咽， 纤维素含量少， 食物呈半...

　　饮食知识 一、 饮食分类 饮食可分为普食、 软食、 半流质、 流质。 1、 普食 适用对象： 消化功能正常者或者疾病恢复期。 饮食原则： 营养平衡， 易消化， 无刺激性食物。 可采用的食物： 一般食物均可， 但油煎、 强烈调味品应限制。 2、 软食 适用对象： 低热、 消化不良、 咀嚼不便， 老年人或幼儿。 饮食原则： 以软、 烂、 无刺激而易消化的食物为主。 可采用的食物： 如面条、 烂饭， 肉类和菜类必须要切碎煮烂。 3、 半流质 适用对象： 发热、 手术后病人以及口腔疾病、 消化不良、 咀嚼吞咽有困难者。 饮食原则： 少食多餐， 易于咀嚼及吞咽， 纤维素含量少， 食物呈半流质状。 可采用食物： 粥、 混沌、 蒸蛋、 肉水、 豆腐脑等。 4、 流质 使用对象： 高热、 大手术后病人和急性消化道疾病或危重病人。 饮食原则： 液状食物， 因所含热量与营养不足， 故只可短期使用。 可采用食物： 乳类、 豆浆、 米汤、 藕粉、 鸡汤、凤凰联盟平台 肉汤、 菜汤、 果汁等。 二、 治疗饮食 1、 高蛋白饮食 适用对象： 营养不良、 烧伤、 大手术后、 严重贫血、 消耗性疾病等。 饮食原则： 在原有饮食基础上增加蛋白质丰富的食物。 可采用食物： 蛋类、 肉类、 鱼类、 豆制品等。 2、 高热量饮食 适用对象： 甲状腺功能亢奋者、 烧伤、 肝炎、 胆道疾病。 饮食原则： 可增加主食。 可采用食物： 谷类、 面类、 糖类等。 3、 低蛋白饮食 适用对象： 限制蛋白质摄入者， 如尿毒症、 昏迷病人。