9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮 从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县召开。在全球大宗粮食作物近几年价格快速上涨的背景下，国家粮食安全已成为重要战略议题。杂粮产业作为中国粮食结构中的一环，对于保障粮食安全、推动健康中国、助力乡村振兴、发展农业可持续等国家战略目标具有巨大的潜力，如何促进杂粮产业的高质量发展已成为行业重要议题。

　　科普日期间举办了主题为“五谷杂粮吃出健康”的研讨会，深入探讨杂粮在巩固脱贫成果和乡村振兴、居民膳食营养健康等方面的重要作用和意义，与多位业界专家学者和企业家代表共同交流中国杂粮发展的未来前景及市场展望。

　　杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分，通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、凤凰联盟下载凤凰联盟下载藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国，据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国杂粮行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析，我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。

　　近年来我国居民膳食不均问题日益突出，超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。膳食营养结构不合理，不仅带来身体素质下降，同时也降低了国人的生活品质。在2016年发布的《中国居民膳食指南（2016）》中，强调要食物多样，谷物为主，建议成年人每天需摄入250～400克谷物食物，最好能吃50g～150g粗杂粮。因此，除了大米、白面，民众应该摄取更丰富的五谷杂粮。与精细加工的谷物相比，杂粮具有丰富的营养成分，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。跟精大米相比，杂粮的蛋白质、不溶性膳食纤维、B族维生素和钙、镁、铁等微量元素含量更丰富。除此之外，杂粮中还含有丰富的酚类化合物，如酚酸、黄酮及植物甾醇等，具有很强的抗氧化生物活性。

　　除了有助于膳食均衡，在极高的营养价值作用下，杂粮在健康与慢病干预方面起到了积极的影响，能够降低心血管疾病的风险，调节血糖和血脂，促进肠道健康，预防II型糖尿病和癌症等。例如，在调节血糖方面，杂粮中富含的植物多糖能够增强肝脏葡萄糖激酶活性及抑制α-糖苷酶活性；膳食纤维能够增加食物的黏滞性，限制营养物质向胃肠道黏膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道的吸收；黄酮类物质则通过抗氧化机制来降低糖尿病患者的血糖值。因此，适当摄取杂粮，能够让消费者吃出健康，满足对健康生活的追求。

　　今年是联合国粮农组织宣布的“国际小米年”（International Year of Millets），其认为以小米为代表的小颗粒谷物，在利用贫瘠土地、应对气候变化等诸多方面有不可或缺的优势，将在保障全球粮食安全中发挥更大的作用。

　　而在我国广袤的土地上，蔚县因其得天独厚的地理位置和气候成为杂粮作物生长的极佳选择，也让蔚县小米早早出名。河北农科院谷子所副所长、中国作物学会粟类专委会会长李顺国介绍了我国谷子产业现状，指出蔚县作为河北燕山优质谷子产业带的重要组成部分，是全国主要谷子集散地之一。值得注意的是，虽然蔚县小米声名远播，但由于产量低、交通不便、销售渠道有限等原因，蔚县小米产业一直难以壮大，也未能给当地农户带来可观且稳定的收入。

　　2017年，益海嘉里金龙鱼的到来改变了这一困境。看中蔚县小米的发展潜力，益海嘉里金龙鱼于2018年在蔚县投资建成万吨级小米加工厂。该工厂主要加工小米及其它杂粮产品，同时，公司通过订单种植，签订最低保护价收购农户谷子，整合全产业链资源共同参与，不仅实现了蔚县小米产量和销量的双增长，也带动了蔚县的经济发展，帮助蔚县的贫困人口脱贫。

　　在2021年召开的全国脱贫攻坚总结表彰大会上，益海嘉里金龙鱼张家口工厂凭借在蔚县的产业扶贫项目，荣获“全国脱贫攻坚先进集体”称号。在益海嘉里金龙鱼的产业化摸索下，蔚县模式可以说已成为了中国杂粮产业高质量发展的标杆代表。

　　提升杂粮的主食占比非朝夕之事，然而随着生活水平的提高，合理膳食、健康饮食已成为中国人当下的主流新需求。《中国居民膳食指南》指出，国人饮食应注重平衡膳食，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。在日益凸显的新型营养功能服务需求下，传统杂粮的升级改造和产品多样化成为杂粮产业的发展动力，而这离不开对营养健康的科学研究。

　　益海嘉里金龙鱼研发总监姜元荣博士在研讨会上介绍，公司在上海成立了研发中心，除了自身的研究项目，还注重与科研院所、行业协会以及高等院校的交流合作。2019年5月，益海嘉里集团和中国营养学会共同牵头成立了“区域食品营养创新平台”，并设立“全民营养科研基金”，旨在提升我国基础营养研究综合能力，为改善国人膳食状况贡献力量，已于2020年4月公布了首期十项资助项目。

　　深耕农产品和食品加工行业几十载，益海嘉里金龙鱼持续为消费者提供安全、健康、美味的食品。以《中国居民膳食指南》为遵循，经过注册营养师及科研团队的数次打磨与消费者调研，公司开创性推出了“科学主食公式”主食产品谷薯杂粮米。

　　谷薯杂粮米遵循大米、全谷物&杂豆类、薯类≈6:4:1的科学配比，聚合9种配料，兼具美食与营养新体验。与普通大米相比，该产品中的膳食纤维含量增加约9倍，维生素B1提高约25%，矿物质(钙镁钾磷)含量提高约110%，微量元素(铁锌)提高约45%，营养更丰富。不仅如此，其脂肪含量比国家标准要求还低，在满足营养健康的同时，让人能放心食用低脂主食。

　　值得一提的是，谷薯杂粮米不仅老少皆宜，适用人群广，而且已经进行了同煮同熟的技术工艺处理，无需预煮、浸泡，极大的节省了主食的制作时间和过程。除此之外，为顺应国人健康饮食习惯的变化和趋势，益海嘉里金龙鱼先后研发并推广了51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及功能性食品。

　　基于领先的技术优势、强大的研发实力以及全国性的全产业布局，益海嘉里金龙鱼持续不断地推出迎合消费者健康需求的新品类，并迅速推广到全国。据了解，截至上半年底，益海嘉里金龙鱼在全国已拥有76个已投产生产基地，并在淮安、启东、荆州、长沙等地新建多个生产基地。

　　依托现有的生产基地，益海嘉里金龙鱼计划在全国投资建设众多现代化的中央厨房产业园，构建极强的全产业链竞争壁垒。作为公司近年来发力的新板块，中央厨房产业园的建成及投产可以及时将研发成果转化为成熟的终端产品，并就近满足不同人群的个性化消费需求。

　　益海嘉里金龙鱼表示，以此次研讨会为契机，公司将继续深耕食品行业，发挥产品、渠道、品牌、研发以及全产业布局等优势，为消费者提供高品质的杂粮及功能性食品，守护国人健康，促进杂粮产业的发展。（濮湉）

　　2023年中国创新指数测算结果显示，2023年中国创新指数达到165.3（以2015年为100），比上年增长6.0%，保持稳步增长态势。

　　该项目研究团队由合肥综合性国家科学中心人工智能研究院、中国科学技术大学、本源量子计算科技（合肥）股份有限公司（以下简称“本源量子”）等单位组成。

　　近日，中国科学院南京地质古生物研究所博士许春鹏、研究员王博和研究员张海春，与临沂大学地质与古生物研究所教授陈军、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所博士余逸伦等合作，以古蝉为研究对象开展综合研究工作，相关研究成果日前在线发表于国际学术期刊《科学进展》。

　　北京协和医院乳腺外科主任医师孙强正在为患者进行手术。北京协和医院乳腺外科主任周易冬：乳腺癌相关的危险因素可分为固有因素和可控因素。

　　与秋燥引起的皮肤干燥相比，干燥综合征患者的皮肤干燥更为持久且难以改善，有时还会出现瘙痒、脱屑等症状，部分患者会关节疼痛、肿胀，甚至关节畸形。

　　据日前召开的全国农业科技工作会议消息：围绕建设农业强国战略需求，我国将谋划设立一批重点实验室、大科学装置，建设一批农业科学实验站和数据中心，大力发展新型研发机构，抓好国家农业高新技术产业示范区建设。

　　钙钛矿太阳能电池作为一种新兴清洁能源，为光伏行业高质量发展注入了新动能。近日，北京大学联合国内外多个研究组，提出高密勒指数晶面相干生长提升钙钛矿太阳能电池性能的新策略。相关研究成果发表于《自然》。

　　24日，国家航天局在北京举办实践十九号卫星载荷交付仪式。此次交付的实践十九号卫星搭载载荷包括主粮作物、经济作物、微生物航天育种载荷以及空间技术试验载荷等二十大类。

　　“1公斤DNA便可以装下全世界数据。”日前，北京大学张成、钱珑联合研究团队与合作者提出了一种全新的并行“印刷”DNA存储策略，成功将信息打印在DNA分子之上，犹如在白纸上批量印刷信息。

　　日前，国仪量子发布全球首个AI电子顺磁共振波谱仪，该系列产品不仅具备AI功能，还将关键核心指标——信噪比提至全球最高水平的10000：1，取得顺磁共振波谱学领域的重大突破。

　　一项研究表明，自2001年以来，全球由森林火灾产生的二氧化碳排放量激增了60%。相关研究10月17日发表于《科学》。

　　近日，中国科学院、国家航天局、中国载人航天工程办公室联合发布《国家空间科学中长期发展规划（2024—2050年）》（下称“规划”）。规划提出了中国有望取得突破的五大科学主题和17个优先发展方向。其中，在“宜居行星”主题中，太阳系考古、地外生命探寻等优先发展方向备受关注。

　　免疫检查点阻断（ICB）是一种重要的癌症疗法，遗憾的是，该疗法应答率偏低——对少数产生应答的患者疗效显著，对大部分患者却难以奏效。因此，如何提高ICB治疗应答率成为癌症治疗的一个关键问题。

　　近日，西北工业大学物理科学与技术学院教授臧渡洋团队成功制备出地球上最“长寿”气泡，在声悬浮条件下气泡保持时间可达23分36秒，且在被直径0.8毫米的热铜针穿透时，悬浮气泡仍能保持不破裂。

　　近日，中国科学院新疆理化技术研究所（以下简称“新疆理化所”）发布了一项引人注目的研究成果：科研人员以地球玄武岩为原料模拟火星壤，并通过熔融拉丝技术，将其制备成连续模拟火星壤纤维。这意味着未来人类有望就地取材，建设火星基地。相关研究论文于日前发表于国际期刊《交叉科学》。

　　10月23日是今年的霜降节气。有人会问，“霜降”的霜从哪里“降”？是像雨和雪一样从天上降下来吗？二十四节气中，霜降与白露、寒露等都反映了气温下降带来的变化，露和霜又有什么区别？

　　中国科学院南海海洋研究所（以下简称南海海洋所）研究员詹海刚团队与澳大利亚联邦科学与工业研究组织研究员冯明等合作，首次从全球尺度上揭示了涡旋在驱动海洋次表层热浪/冷浪事件中的关键作用，并指出涡旋会放大全球变暖对次表层极端温度的影响，加剧强热浪/冷浪的发生。近日，相关研究成果发表于《自然》。

　　银线秒，就可以把青海的绿色能源输送到1500多公里之外的河南；一秒的输电量足够一个家庭使用两年……这就是神奇的特高压输电工程。

　　随着科幻氛围日渐浓厚，我国科幻创作队伍和读者队伍都在迅猛增长，科幻作家的创作热情高涨，中国必将成为科幻文学创作的热土。