3月20日至21日，“珠海美食文化全国推广暨广东烹饪协会珠海行”活动举行。百余名国内优秀黑珍珠、米其林餐饮企业代表、知名烹饪大师、全国优秀餐饮品牌代表齐聚珠海，通过实地探访特色餐饮企业、开展行业交流会等形式，共探餐饮行业发展新趋势。

　　20日上午，考察团首站来到白藤头水产批发市场。作为华南地区重要的水产品交易中心，这里每天吞吐数百吨海鲜，其高效的冷链配送体系给考察团留下了深刻印象。随后，考察团前往中国（珠海）白蕉海鲈产业示范园，深入了解白蕉海鲈、黄立鱼等优质海鲜的养殖、加工和销售情况。白蕉海鲈作为“中国海鲈之乡”的明星产品，其全产业链发展模式和科技赋能传统渔业的创新实践，赢得了考察团的高度赞誉。

　　21日，“粤讲粤有味·潮粤共融”行业交流会举办。会上，中国烹饪大师、黑珍珠餐厅指南评审委员会理事董振祥作《潮粤共融——漫谈湾区的美食产业建设发展和美食文化传播》主旨演讲，深入探讨了湾区美食产业的发展方向。在交流环节，多位餐饮行业大咖围绕珠海餐饮行业的未来发展积极建言献策。大家一致认为，珠海凭借其得天独厚的区位优势和优质本土食材，在餐饮行业具有巨大的发展潜力。

　　活动期间，考察团还实地走访了珠海希尔顿酒店、大湾晓月、金悦轩等特色餐饮企业，品尝了以白蕉海鲈、鳗鱼、青蟹等本土食材制作的精美菜肴。大湾晓月总经理梁鹏飞表示：“我们以大粤菜为主，融合潮汕地方风味，力求呈现独特的‘珠海味道’。”这种传统与创新相结合的餐饮理念，得到了考察团成员的广泛认可。

　　珠海市商务局局长高宏伟提出，要打造“蒸蒸日上”健康主题特色餐饮，这一提议得到了餐饮大咖们的高度认可。董振祥建议，结合珠海本地风味，凤凰联盟注册突出蒸菜特色，如白蕉海鲈清蒸后淋豉油，简单而能凸显鲜甜。广东烹饪协会会长赵利平则建议，珠海可以蒸菜为切入点，打造品牌辨识度，同时在尊重传统饮食文化的基础上，实现文化传承与商业创新的平衡。

　　珠海市商务局市场建设科科长鲍丽珊表示，希望通过此次活动，展示珠海优越的营商环境和餐饮市场的潜力，吸引更多餐饮品牌和投资者关注珠海。同时，借助媒体宣传和大咖推介，进一步提升珠海餐饮品牌的知名度和影响力，为珠海餐饮业注入新活力，打造珠海餐饮的新名片。