“米其林指南将目光投向南京，这座扬子江畔的千年都会，既承载六朝文脉，又演绎当代食尚。作为江南文化枢轴，南京见证着古典韵味与现代餐饮美学的交响。今年更将成为江苏省米其林指南盛典的主办城市。”

　　2025年江苏米其林指南将于南京揭晓。3月14日，米其林指南官网宣布，2025米其林指南将于江苏省省会南京举办发布庆典。米其林指南官网盛赞南京：“这座长江之畔的古城融合历史底蕴与现代活力，是当之无愧的美食之都”。4月9日，备受期待的首版江苏省米其林指南将正式发布，展示南京、扬州和苏州三座城市的卓越美食文化。

　　江苏菜以传统为基础，强调新鲜优质的食材，尤其注重河鲜海鲜和精细的烹饪方法，如炖、烤和煨。盐水鸭、南京烤鸭和暖心的鸭血粉丝汤等招牌菜肴，凤凰联盟平台无论是在优雅的餐厅还是热闹的街市，都随处可见，为游客提供了沉浸式的美食体验，凤凰联盟平台感受南京丰富的饮食文化。

　　南京美食是江苏饮食文化的基石。南京的美食文化亦如城市本身，既有深厚的文化根基，又充满蓬勃的创新活力——秦淮八绝，每道小吃都承载着秦淮河畔的市井记忆；皮肚面+烤鸭+牛肉锅贴，凤凰联盟平台成就了南京人心中难以替代的舌尖印象；藏在街巷深处的私房菜，是许多本地人心中的宝藏餐厅；“国宴首选”淮扬菜，遵循着“不时不食”的烹饪哲学；雨花茶烤鸭咖啡与菊花脑拿铁，南京特色食材与现代茶饮碰撞出独特的味觉体验......传统与现代在这里交织，老味道与新潮流相互碰撞。

　　米其林指南选择南京作为首版江苏省米其林指南发布会的举办城市，也正是看中了这座城市在历史传承与美食创新间的完美平衡。

　　米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“南京的美食深受邻近淮扬菜的影响，以其精致典雅著称。这里的厨师们技艺娴熟，制作本地美食时展现出近乎雕塑般的精细。”

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