一个香香脆脆的油炸粑粑，勾起多少宁远人儿时的回忆。1月6日一大早，在湖南省永州市宁远县冷水镇匡家村村民周立平家里，传出开心的聊天声，大家围在一起正在专心制作油炸粑。

　　月亮粑粑的制作需要选取优质糯米粉，加水揉制成黏糊的面团待用；馅料采用黑芝麻、红糖粉等混合而成。制作时，面团包裹芝麻馅，揉搓成月亮形状，按压成薄饼后放进油锅，炸至金黄后再捞出，香气四溢。

　　“今天我们大家都开心，大家一起出力，做得有干劲，吃得又开心。月亮粑粑，我们是用纯糯米粉制作，选料方面也很讲究，冷了也不会硬。”周立平高兴地说。

　　月亮粑粑作为村里的一道特色传统美食，吸引着常年在外打拼的村民，每年快到过年时，返乡回家的村民，就想着吃上点月亮粑粑。

　　匡家村党支部书记匡成忠介绍，匡家村有着丰富的美食文化底蕴，为了让美食成为乡村发展的新动力，村两委积极整合资源，改善村里的基础设施，修缮道路、美化环境。

　　在冷水镇李来新的酒店后厨，他正在制作一道特色美食酿大肠。这道菜是在七八十年代，物质匮乏时候，他大姨为了能让大家吃饱，凤凰联盟登录便利用猪直肠把肉、蒜、少许调料混合酿制而成。

　　近年来，凤凰联盟登录冷水镇把月亮粑粑、酿大肠等作为乡村振兴美食产业来抓，在传统美食上做足“文章”，大力发展“乡愁”饮食文化，不断做大美食产业，增加村民收入。（许晓磊 骆力军 蔡兴）

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用