该研究选取了9341名平均年龄为46岁的成年受试者，对他们的饮食进行了长达一年的追踪随访。结果发现，在没有人为干预的自然条件下，大家的饮食选择符合蛋白质杠杆原理。

　　蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体能量的三大物质。其中，凤凰联盟下载蛋白质的功能比对人体的食物选择以及全天总量的食物选择影响最大。当蛋白质摄入不足时，人体会感到饥饿，从而增加食欲。

　　蛋白质不仅是构成人体细胞的主要材料，还具有很多重要功能。不仅有利于细胞修复和提高酶的活性，还对减缓人体衰老起到决定性作用，是身体保持年轻的原材料。

　　蛋白质是免疫细胞（白细胞、T淋巴细胞等）、抗体的形成基础，一旦缺乏蛋白质，不仅会影响抗体的合成，还会破坏免疫系统相关组织的结构和功能，导致免疫力下降。

　　人体消化吸收食物，离不开唾液淀粉酶、胃蛋白酶等一系列消化酶，而蛋白质是合成消化酶的原料，如果蛋白质不足，人体的消化和吸收功能就会受损，凤凰联盟下载可能会出现消化不良、腹胀、食欲不振、营养不良等现象。

　　充足的蛋白质，有助于保持肌肉量和增长肌肉量，减少骨关节炎、骨折等发生风险。

　　人体内诸多激素其实也属于蛋白质类，比如生长激素、胰岛素、胰高血糖素、凤凰联盟下载促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素等，它们对于生长发育、控制血糖、调控其他激素分泌、维持机体正常运转等至关重要。

　　除此之外，蛋白质还有诸多其它功能，比如：促进矿物质吸收、辅助降血压、清除自由基等。

　　如果身体缺乏蛋白质，肌肉力量和器官功能都会减退，会引起各种健康问题，包括持续疲倦、身体疼痛、肌肉质量低下、脱发等。

　　吃好三餐，适当增加优质蛋白质类食物的摄入，并且最好均匀分配在一日三餐中，因为身体对蛋白质的吸收和利用是持续的过程，而不是一次性的。将蛋白质的摄入分散到三餐中，有助于身体吸收和利用这些蛋白质。

　　多数植物蛋白消化率比较低、氨基酸种类不够丰富、植物蛋白质的营养价值不如动物蛋白质高，因此两者其实不能完全相互代替，大家可以通过饮食组合，来获取每日所需的蛋白质。

　　构筑免疫长城；辅助控制体重；维持正常消化功能；合成肌肉，保护骨骼；维持内分泌系统健康。

　　如果身体缺乏蛋白质，肌肉力量和器官功能都会减退，会引起各种健康问题，包括持续疲倦、身体疼痛、肌肉质量低下、伤口愈合慢、脱发等。

　　每天适量主食+一杯牛奶或酸奶+一个鸡蛋 + 适量肉类、水产品或豆类交替食用，可满足一天所需的蛋白质。