在华夏大地，饮食文化自古以来就是人们生活中不可或缺的一部分。随着经济的发展和生活水平的提高，美食不仅仅是填饱肚子的工具，而逐渐成为一种文化和艺术。最近，珍酒李渡集团董事长、华致酒行董事长吴向东在“AIIC2024酒业创新与投资大会”上发表了一场颇具启示性的演讲，题为《人世间，美食不可负》。在这次演讲中，他不仅分享了自己对美食的热爱，凤凰联盟网址也探讨了与白酒产业创新有关的思考，尤其是在美食调理方面的独到见解。

　　吴向东自诩为“被美食耽误的企业家”，这并非单纯的自谦，而是他对美食深刻热爱的真实体现。他强调，正是这份热爱促使他在职业生涯中不断追求美食，以至于美食成为了其事业的一部分。他认为，美食不仅仅是味蕾的享受，更是推动商业创新的重要力量。他提到，米其林品牌就是一个经典的成功案例。米其林最初是一个轮胎制造商，却通过制作美食指南成功引导消费者外出用车，最终极大提升了轮胎的销量。因此，他认为这对中国的白酒产业同样适用，我们需要创造更大的需求，借助美食的力量来实现白酒的销量增长。

　　为了实现这一目标，吴向东在长沙开设了“珍酒·1912美食研究所”，旨在将中华美食推广到更广阔的国际舞台。他指出，美食的研究应当围绕几个核心要素：首先是食材的选择。他认为，顶级的美味源于高品质的食材，只有理解和尊重不同地方的独特食材，才有可能制作出真正的美味。因此，他和他的团队会在全国范围内挑选几千种食材，近期还在研究不同品种的白菜，以找到最佳的烹饪选择。

　　其次，他强调了简单烹饪的重要性。他指出，中华美食的一个迷思就是过于复杂的做法，很多时候对食材的过度处理反而会掩盖其本身的风味。因此，他提倡简单的烹饪手法，尽可能地保留食材的原汁原味。同时，这种方法也符合当今消费者对健康饮食的追求，符合现代人口味的变化。

　　吴向东特别提到对于调味品的使用，倡导节制和理性。他认为，过量使用刺激性的调味料，如辣椒、花椒等，对于肠胃健康有很大的负面影响。他声称：“不能大量地使用太辣的东西，用大量调味品的厨师做的菜，对我们的肠胃和健康都是很大的影响。”这种观点不仅仅是对美食的反思，更是一种对现代饮食习惯的警示，他呼吁大家重视食品的健康性，这也引发了与会者的深思。

　　美食与白酒之间的关系是吴向东演讲中的另一个重点。他认为，发酵是一种魔力，让普通的食材变得无比美味。而在中国的传统文化中，白酒的发酵技术更是将食品与饮品完美结合的一种方式。他描述了一些通过白酒发酵的美味，比如豆制品和肉制品，这种独特的香气和口感，正是中华美食的未来之路。通过这样的结合，不仅能够将中华美食推广到全球，也能更好地展示中国白酒的魅力。

　　吴向东对中华美食的研究无疑是一次大胆的创新尝试。他的思路不仅仅是将美食与白酒的关系进一步深化，更希望通过科学的研究和健康的理念来普及传统美食文化。他坚信，未来的美食不仅要符合味蕾的享受，更要在健康上有所保证。我们需要以一种更为科学、理性的态度去理解和享受美食。正如他在演讲最后所总结的，“美食一定是什么？跟健康有关，但跟钱没有关系。”这句话不仅是他对美食的热爱宣言，同时也为我们描绘了一个健康、可持续的饮食文化的美好未来。

　　吴向东通过他的经历和思考，为我们提供了新的视角，让我们在追求美味的同时，也要重视身体的健康。让我们期待他在美食领域带来的更多创新与变化，愿每一位美食家都能在品味中找到健康的平衡。返回搜狐，查看更多