美食OTA（在线旅游代理商）近年来在旅游和餐饮领域中扮演了越来越重要的角色。随着旅游市场的不断发展，越来越多的游客将美食作为旅行的重要组成部分，甚至将其作为出行的主要目的之一。根据《中国美食旅游发展报告》，93.1%的游客认为美食是他们出行的重要因素。事实上，天水麻辣烫、淄博烧烤为目的地带来的泼天流量也证明了这一点。对美食旅游这一大蛋糕，已然承包了出行与住宿两大板块预订需求的OTA们，也在跃跃欲试。

　　为了满足游客对美食的需求，各大OTA平台纷纷布局美食旅游，从餐厅预订到美食推荐，力求提升游客的满意度。例如，携程不仅发布了涵盖多个城市的美食榜单，还与全球餐饮服务平台如The Fork、Chope和TableCheck合作，提供海外餐饮预订服务。这种国际化布局不仅为游客提供了更便利的用餐选择，也提升了OTA平台的整体服务能力。

　　此外，OTA平台还通过推出酒店+餐饮的套餐来增强用户体验。数据显示，携程的酒店餐厅功能已经占到入选榜单的五成以上，并且在2024年下半年，酒店餐饮的浏览量环比增长了170%。这表明，通过整合食、住、行、游、购、娱等六大链路，OTA平台正在努力为用户提供更加丰富的一站式体验。在国际市场上，OTA平台也在不断探索新的商业模式。例如，TripAdvisor通过收购多个餐厅预订网站并投资送餐服务平台Deliveroo，向全球扩张其送餐服务。这些举措不仅提升了用户的便利性，也增强了OTA平台在国际市场中的竞争力。

　　美食OTA正在通过多种方式满足游客对美食旅游的需求，包括发布美食榜单、提供餐厅预订服务以及推出酒店+餐饮的套餐等。这些努力不仅提升了游客的旅行体验，也为OTA平台带来了更多的用户粘性和市场优势。2024年携程美食林大中华地区上榜餐厅上月发布，共有32城、230家餐厅上榜。美食榜单的发布并不是新鲜事，米其林榜单、黑珍珠榜单更是被一些餐厅用来装点门面，陈列在餐厅最醒目的位置。而且，在社交媒体如此发达的网络时代，一搜攻略就可以出来很多美食推荐，针对游客的美食榜单还有存在的必要吗？答案是：越陌生，越需要。携程的调研数据显示，中国游客在海外长线、短线旅游、国内游的时候，对携程美食林榜单的点击率分别为80%、78%、43%。距离越远，旅客越需要专业化的美食推荐。如今国人出境游的火热，更为美食榜单的评选与发布增加人气。携程报告显示，国庆假期，该平台的出境游日均订单量超过2019年，创历史新高。中国旅游研究院预计2024年出境旅游人数达到1.3亿人次。

　　博主们推荐的口味毕竟只是一言堂，而OTA的榜单基于庞大的用户基础，其美食榜单优势之一就在于海量的数据支撑与食客反馈。此外，对于想要体验当地美食的游客来说，本地人的美食榜单未必能够满足需求。以北京旅游为例，烤鸭、炸酱面、豆汁等当地特色美食是外地游客必打卡三件套，凤凰联盟入口而当地居民已经把自己吃成了“火锅胃”。本地人可以驱车3小时，只为吃到正宗当地美食，而旅客更愿意在景点附近品尝美味。对旅客来说，非此时不可、非此地不可的美食是首选，这也是和本地人榜单最大的差别，游客需要一份“旅客美食榜单”。

　　中国的美食文化丰富而多样，从东南沿海的新鲜海鲜到西北的羊肉泡馍，几乎每一个地方都有值得一尝的特产。对于规划旅行行程的游客而言，获取当地美食信息至关重要。携程的数据显示，国人在出境游时，长途与短途旅行对平台美食榜单的点击率分别高达80%和78%。这意味着，当他们远离家乡，面对陌生的地方，专业化的美食推荐显得尤为重要。

　　在携程发布的美食榜单中，涵盖了32个城市、230多家餐厅，不同风格的榜单更是供游客选择。例如，奢华餐厅榜、当地风味餐厅榜以及特色小吃店榜等，满足了不同游客的需求。值得注意的是，本地人的推荐往往与游客所需有所不同。外地游客更倾向于在景点附近饱尝当地美食，而非探寻那些普通消费者未必知道的“火锅胃”或其他隐藏的杰作。因此，拥有一份“游客美食榜单”显得十分重要。

　　携程已然意识到这个需求，推出了一系列针对游客的美食推荐，除了榜单的发布，还积极开发了酒店与餐饮结合的套餐。数据显示，携程的酒店餐厅功能已经占到入选榜单的五成以上，凤凰联盟入口且2024年下半年，酒店餐饮的浏览量环比增长170%。

　　在这场食•住•行•游•购•娱的全方位竞争中，各大OTA试图通过增加餐厅预订功能来增强用户体验。携程，作为中国最大的OTA之一，正试图在海外市场中更进一步，目前已与全球餐饮服务平台如TheFork、Chope和TableCheck达成合作，覆盖了多个热门出境旅游目的地，如欧洲、澳大利亚和新加坡。这样的布局不仅为游客提供了更便利的用餐选择，也为OTA提升了巡游中的整体服务能力。

　　而对比于国际OTT的优势，携程在国内餐厅预订方面仍有很大的市场潜力。尽管面临着来自美团等竞争对手的挑战，携程仍有多项早期布局在餐厅预订上，占据先机。在携程的App中，主要城市如北京、上海、西安等地已经能够提供稳定的餐厅预订服务。这种多方位、多层次的市场整合，将为未来的消费者提供越来越丰富的一站式体验。

　　美食旅游的发展让旅途不仅停留在风景的欣赏上，更是一种味觉的享受和文化的体验。在即将到来的2024年，随着出境游的全面复苏，游客对美食的关注将愈加成为旅行决策中不可缺少的一部分。如何通过OTA提升旅行中的美食体验，成为未来竞争的关键。正如我在日本的一次旅行中体验到的那样，好的美食能让旅行更为难忘，因此，用OTA合理规划您的美食之旅，肯定会收获满满的满足感与惊喜。无论是国内旅行还是出境游，利用好OTA的资源，让每一餐都成为旅途中的高光时刻，才不会辜负这段旅程。